CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA TẠI NHÀ CHUẨN VỊ BẮC, RIÊU NỔI ĐẸP

4

1. Lẩu riêu cua – hương vị truyền thống

Lẩu riêu cua là món lẩu mang đậm nét ẩm thực miền Bắc với vị thanh, béo nhẹ, dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

2. Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua

• Cua đồng xay hoặc riêu cua đóng gói
• Xương ống heo
• Cà chua, hành tím
• Đậu phụ, giò sống
• Bắp bò, chả cua
• Dấm bỗng hoặc mẻ
• Rau muống, hoa chuối, rau rút

3. Cách nấu lẩu riêu cua chuẩn

Bước 1: Ninh nước xương

• Hầm xương 60 phút để nước trong và ngọt

Bước 2: Làm riêu cua

• Lọc cua, cho vào nồi nước lạnh
• Đun nhỏ lửa để riêu nổi tự nhiên
• Vớt riêu ra để riêng

Bước 3: Hoàn thiện nước lẩu

• Phi hành, xào cà chua
• Cho vào nồi nước dùng
• Nêm dấm bỗng/mẻ tạo vị chua dịu
• Thả riêu cua lại nồi

4. Mẹo riêu cua không nát

• Không khuấy mạnh khi riêu đang kết
• Cho giò sống vào lúc nước lăn tăn

5. Kết luận

Lẩu riêu cua tại nhà không chỉ ngon mà còn rất tiết kiệm. Một nồi lẩu riêu chuẩn vị sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tròn vị.